La vigna a Samugheo
Il nostro vino Mandrolisai DOC nasce da una piccola vigna di famiglia a Samugheo,
nel cuore della Sardegna.
Sulle colline a nord di Samugheo, a 300 metri di quota, lo sguardo attraversa il Mandrolisai fino ai monti del Gennargentu. Qui, nel 2022, abbiamo piantato la nuova vigna: Muristellu, Cannonau e Monica, i tre vitigni del Mandrolisai DOC, radicati nel granito.
Una vigna piccola, lavorata a mano
È una vigna piccola per scelta: 1.430 viti su meno di 3.000 metri quadrati, che curiamo una per una, dalla potatura alla vendemmia. Le lavorazioni meccaniche del terreno sono ridotte al minimo.
Le viti sono allevate ad alberello basso, in aridocoltura e concimate solo con il letame del nostro ovile. La resa è intorno ai 40 quintali per ettaro.
Il vigneto, filare per filare
Il granito
Il suolo di questa vigna nasce dal disfacimento del granito. Il risultato è una terra ricca di potassio, povera di sostanza organica e dalla struttura sabbiosa e drenante per cui le radici delle viti, coltivate in aridocoltura, vanno a cercare l’acqua in profondità.
La cussorgia e la nuova vigna
In località Sa Funtana de S’Omine, a 300 metri di quota, il vecchio podere – cussorgia, in sardo –, nostro da cinque generazioni, custodisce dal 2022 la nuova vigna, lavorata a mano e senza irrigazione. Il concime arriva dall’ovile.
Monica Filari 1-11 · 362 viti
Si coltiva solo in Sardegna, dove il suo nome compare da secoli nei documenti; oggi è il rosso più diffuso nel sud dell’isola, tra Cagliari e Oristano, dove ha anche una DOC tutta sua. Nel Mandrolisai è il terzo vitigno dell’uvaggio: accanto alla forza del Muristellu e al calore del Cannonau, porta morbidezza.
Muscadeddu Filari 12-13 · 68 viti
Il moscato, che in sardo si chiama muscadeddu: due filari di uva a bacca bianca in mezzo ai rossi, come si trovava un tempo nelle vigne di famiglia del Mandrolisai. È tra le uve più antiche nei documenti dell’isola: nel Settecento Andrea Manca dell’Arca apre con la «Muscadella uva gentile» il primo catalogo dei vitigni sardi.
Muristellu Filari 14-29 · 526 viti
È il nome sardo del Bovale, il vitigno che fa da base al Mandrolisai: il disciplinare ne chiede almeno il 35%. È tra i pochissimi vitigni al mondo legati alla vite selvatica del luogo: a Belvì, ai confini del Mandrolisai, ne cresce una dal corredo genetico molto simile. Per gli studiosi è il segno che è stato addomesticato qui.
Cannonau Filari 30-46 · 456 viti
Il vitigno più caratteristico della Sardegna, dove la vite si coltiva dall’età nuragica: i vinaccioli trovati nei nuraghi hanno più di 3.000 anni. Il «vino Cannonat» compare nei documenti dal 1549, due secoli prima che in Spagna. Di casa in tutta la Barbagia, nel Mandrolisai affianca il Muristellu e porta frutto e calore.
Il Mandrolisai, una terra antica
Il Mandrolisai è una piccola regione storica nel cuore della Sardegna, tra Samugheo, Atzara, Sorgono e i paesi vicini. È una terra abitata da millenni: a Biru ‘e Concas, vicino a Sorgono, si alzano circa duecento menhir di cinquemila anni fa, la più grande concentrazione del Mediterraneo.
Sulle gole del Riu Araxisi, in territorio di Samugheo, restano le mura del Castello di Medusa, fortezza tardoromana, poi bizantina e giudicale, avvolta dalle leggende. Poco fuori Sorgono, il santuario campestre di San Mauro, con il suo grande rosone e le cumbessias dei pellegrini, richiama ogni anno fedeli e visitatori per la sagra di fine maggio.
Intorno, vigne antiche, sugherete, pascoli e muretti a secco: da secoli qui la vite si alterna al grano, al bosco e al gregge, e questo paesaggio è iscritto nel Registro nazionale dei Paesaggi Rurali di Interesse Storico.
Il vino, qui, ha radici antichissime: nelle campagne di Samugheo si conservano i palmenti, vasche scavate nella roccia per pigiare l’uva, che la tradizione fa risalire all’età nuragica. Dal 1981 il suo vino ha una denominazione propria, il Mandrolisai DOC. Per una famiglia di pastori e casari, piantare una vigna qui significa custodire un pezzo in più di questa storia.
In cantina, con rispetto e pazienza
Le uve fermentano spontaneamente a una temperatura controllata di circa 25 °C. Il rosso resta dieci giorni sulle bucce, con follature e rimontaggi frequenti, poi riposa dieci mesi in vasche d’acciaio.
Una filtrazione grossolana, nessuna chiarifica, e qualche mese di bottiglia prima di uscire. I solfiti aggiunti sono pochi: 32 mg/l totali nell’ultima analisi del Presumidu.
I vini della cussorgia Sanna
Presumidu
«Presumidu» in sardo vuol dire presuntuoso: un rosso giovane, ma con un carattere già deciso.
Muristellu, Cannonau e Monica dalla nostra vigna ad alberello di Samugheo, su granito e senza irrigazione.
Nel calice questo Mandrolisai DOC Rosso è rubino con riflessi porpora. Al naso lampone e piccoli frutti rossi, poi erbe aromatiche, macchia mediterranea e una nota balsamica e minerale.
In bocca è fresco e sapido, con un tannino vivace e un finale asciutto.
Da provare con primi al sugo di carne, arrosti e i nostri formaggi di media stagionatura.
Primore
I nostro Mandrolisai DOC Rosato della vendemma 2026 sta affinando in cantina.
Presto le nuove bottiglie saranno pronte per la degustazione e la vendita.
Torna a trovarci per scoprire Primore.