Formaggio pecorino Padente - affinato nel mirto

Gusto cremoso, dolce, delicatamente profumato di erbe, macchia mediterranea, sottobosco e legno. Eccellente solubilità in bocca.

• Formaggio da medio e fine tagliere

• Vini da uve bianche e fruttate, freschi, anche frizzanti

• Birra cruda non filtrata, non pastorizzata, Pils

• Pani caserecci come carasau, pistoccu e grissini

• Composte di agrumi, fichi, miele di castagno

• Servire a temperatura 20-22 gradi

Caciotte cilindriche irregolari di circa 700 grammi, facce piane. Crosta sottile color avorio e poi giallo paglierino con muffe. Pasta morbida bianca con rare occhiature irregolari.

• Latte ovino fresco intero, caglio di vitello, sale marino

• Solo fermenti autoctoni

• Lavorazione a mano a pasta cruda in caldaia di rame

• Stagionatura 3 mesi circa su assi di abete e poi in anfore o botticelle

Pecore di razza sarda in libero pascolo a 500 metri slm nelle località Sa Silida e Su Taccu, Samugheo, Sardegna, Italia

• 1549 kJ / 252 kcal

• Grassi totali 16 g di cui Acidi grassi saturi 10 g

• Carboidati 1,00 g di cui Zuccheri 1,00 g

• Proteine 25 g

• Sale 2,28 g

In forma intera e in spicchi sottovuoto. Gli imballi sono in scatole di cartone.

Vincitore Sardinia Food Awards 2019