Fostè – pecorino stagionato superiore 12 mesi

Gusto intenso e persistente, leggermente piccante con sentori di erbe arbustive mature, fieno, castagna, noce e burro. Eccellente solubilità in bocca.

• Formaggio da pasto, fine tagliere

• Vini rossi invecchiati, corposi. Consigliamo Mandrolisai DOC

• Birra cruda non filtrata, non pastorizzata, Scotch Ale

• Pani caserecci come carasau, pistoccu

• Confettura di pera, mela cotogna, corbezzolo e miele di cardo

• Servire a temperatura 16-20 gradi

Forme cilindriche di circa 4 chilogrammi, facce piane, scalzo a schiena di mulo. Crosta dura trattata con olio di oliva, bruna con riflessi verdi e ramati. Pasta compatta gialla con rare occhiature.

• Latte ovino fresco intero, caglio di agnello, sale marino

• Solo fermenti autoctoni

• Lavorazione a mano a pasta cruda in caldaia di rame

• Stagionatura da 18 a 24 mesi su assi di abete

Pecore di razza sarda in libero pascolo a 500 metri slm nelle località Sa Silida e Su Taccu, Samugheo, Sardegna, Italia

• 1599 kJ / 385 kcal

• Grassi totali 30,20 g di cui Acidi grassi saturi 19,60 g

• Carboidati 0,40 g di cui Zuccheri 0,20 g

• Proteine 28,30 g

• Sale 1,46 g

• Lattosio 0,5%<

In forma intera e in spicchi sottovuoto. Gli imballi sono in scatole di cartone.